Wünsche, Beschwerden und Erregungen an Thomas Pfeiffer.
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Faschierte Labalan mit Erdäpfelpüree
Die Semmel in Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit einer Gabel zerkleinern. Die gehackten Zwiebel rösten.
Das Faschierte, die Semmel, die Gewürze und das Ei vermischen und daraus Laibchen formen. Im heißen Fett braten. Am Schluss mit etwas Wasser aufgießen und die Laibchen darin dünsten.
Für das Erdäpfelpüree die geschälten Erdäpfel im Salzwasser weich kochen. Die noch warmen Erdäpfel mit einer Gabel zerstampfen und mit warmer Milch und zerlassener Butter gut abrühren. Besonders g'schmackig wird das Püree, wenn man es mit geriebenem Kren verrührt.
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