Wünsche, Beschwerden und Erregungen an Thomas Pfeiffer.
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Reis mit Meeresfrüchten
Man bereite Reis nach bevorzugter Geschmacksrichtung zu (zB, indem
man Jasminreis ungewaschen in heißer Butter anbrät und dann
ganz normal gesalzen gar werden lässt).
Gehackter Zwiebel wird mit einem kleinen Stück Chilli (ja,
wirklich einem kleinen Stück) in Olivenöl glasig
angebraten. Dann kommen die Meeresfrüchte dazu und alles
wird recht rasch durchgebraten (aber nicht zu lange, denn ansonsten
werden die Meeresfrüchte zäh). Wer mag, kann auch Frankfurter
oder Debreziner dazu geben.
Schließlich mischt man den fertigen Reis zu den Meeresfrüchten,
gibt Paradeismark dazu und schmeckt alles mit einem Karibikgewürz
ab. Mit reichlich frisch geriebenem Parmesan servieren.
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