Tofu-Quinoa-Gratin

Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in Sojasauce marinieren. Den (die, das?) Quinoa gründlich waschen und mit 300 ml Gemüsebrühe (oder Wasser mit 1/2 TL Meersalz) erst zum Kochen bringen und anschließend ca. 15 Min. garen lassen. In der Zwischenzeit für die vegetarische Variante Stangensellerie und Paprika schneiden und den Parmesan reiben. Die Nicht-Vegetarier schneiden auch den Speck.

Alle Zutaten inklusive der Eier mischen und mit Meersalz würzen. Die Masse in eine flache gefettete Auflaufform geben, mit Butterflöckchen belegen und bei 250 Grad ca. 20-25 Min. überbacken.


Einkaufsliste für zwei Personen


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